Eu faço todo segunda-feira uma grande salada de couscous com legumes e queijo feta para levar para o escritório durante a semana toda. O problema é que em algum momento fica mole ou o molho começa a cheirar estranho. Como vocês armazenam esse tipo de coisa para não estragar em três dias?
O couscous aguenta tranquilamente 4 a 5 dias na geladeira, mas o truque é guardar o tempero separado - eu sempre levo uma caixinha pequena com óleo, suco de limão e temperos, que derramou logo antes de comer, senão o couscous fica de verdade murcho. O legume é melhor cortar um pouco mais grosso e as coisas mais úmidas tipo tomate ou pepino é melhor deixar para adicionar depois, quando você abre a lunchbox. Feta também aguenta sem problema, mas fica atenta que a caixa seja de verdade hermética - se seu tempero começar a cheirar estranho, foi provavelmente ar que entrou.
O vegetal é o seu verdadeiro problema, não o couscous - principalmente tomates e pepinos liberam água e deixam tudo mole. Eu recomendaria que você armazenasse o vegetal cru completamente separado em uma segunda caixa e só adicionasse na hora de comer, junto com o molho. Se você realmente quer preparar tudo junto, use coisas mais firmes como cenoura, pimentão ou repolho roxo, que duram muito mais sem desintegrar. O feta eu também tiraria e só adicionaria quando for comer - senão fica salgado e duro.
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