Aqui em casa a gente adora sopa de milho com queijo, mas de verdade fica muito pesada e causa gases depois. Vejo que em alguns vídeos fazem mais leve, mas não entendo bem que ingredientes deixam de fora ou como preparam diferente.
O truque principal é reduzir a quantidade de queijo ou usar um menos gorduroso, mas o que realmente faz diferença é como processam o milho: em vez de fazer um purê bem espesso, deixam mais líquido e só moem parte do grão, deixando outros inteiros para flutuar. Também ajuda bastante adicionar caldo em vez de só água, e algumas pessoas colocam um toque de creme azedo no final em vez de queijo derretido desde o início, o que dá sabor sem aquela textura tão densa. Se o que te causa problemas é a digestão, tenta adicionar cominho ou um pouco de gengibre ralado enquanto cozinha, porque isso ajuda a reduzir o inchaço.
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