Qual é a melhor forma de reduzir desperdício de comida em casa

Planejar as refeições antes de ir às compras reduz o desperdício muito mais do que qualquer outra coisa - quando você realmente sabe o que vai cozinhar na semana, compra só o que precisa em vez de deixar os alimentos apodrecerem na gaveta de legumes. Mantenha a geladeira organizada para conseguir ver o que tem lá e usar as coisas mais antigas primeiro, e não tenha medo de congelar coisas que estão prestes a estragar. Ficar à vontade com refeições "imperfeitas" também ajuda - espinafre murcho vai para ovos ou sopas, pão duro vira torrinha, fruta muito madura congela para smoothies.

Descobri que o verdadeiro problema é não usar o que já está na geladeira antes de estragar - você pode planejar o quanto quiser, mas se esquecer daquele pote de molho meio vazio ou dos vegetais enfiados no fundo, desaparece mesmo assim. Eu mantenho uma lista no celular do que realmente tem lá e consulto quando vou decidir o que cozinhar, parece tedioso mas é surpreendentemente rápido uma vez que você pega o hábito. Isso junto com saber mais ou menos quando as coisas vencem (tipo quanto tempo comida aberta dura) economiza muito mais do que qualquer estratégia de compras.