Я много вижу, как люди говорят о приготовлении костного бульона дома вместо того, чтобы покупать его в магазине. Я получила Instant Pot в прошлом году и решила попробовать, но не уверена, сколько времени на самом деле нужно готовить под давлением куриные кости или говяжьи кости. Нужно ли делать полные 2-3 часа, как на плите, или скороварка значительно сокращает это время?
Скороварка точно значительно сокращает время - я бы рекомендовала 90 минут до 2 часов на высоком давлении для говяжьих костей и примерно 60 - 90 минут для куриных, в зависимости от того, насколько насыщенный бульон вам нужен. Под давлением коллаген разрушается намного быстрее, чем при варке на плите, поэтому вам не потребуются те длительные времена варки на плите. Я начинала готовить при 90 минутах и результаты были хорошие, но честно, можешь немного экспериментировать, как только привыкнешь, потому что кто-то клянется, что нужно варить дольше для большего вкуса, а другие говорят, что разница после этого момента минимальна.
Войдите, чтобы ответить.
