Не ждите, что просто захотеть отключиться будет достаточно. Мотивация без системы не работает. Прогулки и смена обстановки - это хорошо, но если ноутбук всё равно в квартире и вы знаете пароль, в стрессовый момент вы откроете письма. Граница должна быть не в голове, а в реальности.
Попробуйте такое: установите на телефон приложение, которое блокирует рабочую почту после определённого времени - не просто напоминание, а именно техническая блокировка. К примеру, приложение не даст вам открыть письма после 18:30, даже если вы захотите. Или ещё проще - отключите уведомления о письмах на всех устройствах кроме рабочего компьютера и забудьте пароль от почты на телефоне. Звучит радикально, но это работает: когда преодолевать сложнее, чем просто не проверять, человек не проверяет.
Второй момент - это не про отдых по расписанию, а про то, чтобы вернуться в режим до работы. Пока вы заканчиваете офисный день, не идите сразу домой к ноутбуку. Даже двадцать минут в другом месте - кафе, спортзал, просто на скамейке - переключают голову. И главное: первый час дома делайте что угодно, только не работу. Готовка, уборка, прогулка - мозг должен переключиться на другой режим, прежде чем он будет готов к отдыху.