Насколько меняется микрофлора кишечника, если перейти на веганскую диету?

Микробиота кишечника может заметно измениться в течение нескольких недель перехода на веганскую диету - в первую очередь потому, что ты внезапно начинаешь потреблять намного больше клетчатки и растительных соединений, которые питают другие бактериальные популяции, чем мясо и молочные продукты. Конкретные изменения зависят от того, что ты ел раньше и как выглядит твоя новая диета, но исследования обычно показывают повышенное разнообразие и рост бактерий, которые расщепляют клетчатку. Это не полная перестройка твоей микробиоты и вообще ничего такого радикального, но это реальное и измеримое изменение, к которому кишечник адаптируется довольно быстро.