Мы покупаем довольно много замороженных овощей у Bofrost или в супермаркете, потому что это удобнее и они не портятся так быстро. Но я все думаю, сохраняются ли при этом питательные вещества или мне лучше брать свежие.
Не переживай из-за мысли, что замороженное овощи могут быть низкого качества - это просто не так. У меня дома большая часть всего приходит из морозилки, и честно говоря, там у меня портится намного меньше продуктов, чем раньше, когда я пытался использовать свежее до того, как оно испортится. Но мне интересно: ты обращаешь внимание при покупках на то, как долго свежие овощи уже лежат на полках супермаркета, или тебе это в общем-то без разницы, пока они выглядят хорошо?
Замораживание действительно довольно хорошо консервирует питательные вещества, потому что овощи шокируют замораживают сразу после сбора урожая - витамины и минеральные вещества при этом сохраняются лучше, чем в свежих овощах, которые несколько дней лежат в супермаркете или у тебя дома и теряют питательные вещества. Свежие овощи, конечно, всё ещё полезны, но если честно, замороженные овощи в большинстве случаев ничуть не менее здоровы и часто даже удобнее для повседневной жизни. Единственное, на что стоит обращать внимание - это список ингредиентов, некоторые сорта содержат соль или другие добавки, но при хорошем выборе это вообще не проблема.
при хранении свежих овощей ты часто теряешь больше питательных веществ, чем с замороженными - чем дольше они лежат в холодильнике, тем больше витаминов разрушается, особенно витамина C. твои овощи Bofrost в этом плане честно говоря лучший выбор, если ты их не бесконечно долго держишь в морозилке.
Я сознательно покупаю всё в смешанном виде и заметил, что замороженное овощи мне на самом деле лучше подходят для моей утренней рутины - когда после бега нужно быстро что-то приготовить, это просто удобнее и столь же богато на питательные вещества. Есть один трюк, который я узнал: свежие овощи теряют больше всего, если они несколько дней лежат в холодильнике и при этом высыхают. Если ты берёшь замороженное, этой проблемы у тебя вообще не будет. Главное в том, что глубокая заморозка правда очень эффективно фиксирует витамины и минеральные вещества - это значит, что возраст упаковки играет меньшую роль, если она хранилась при минус 18 градусов или холоднее.
С моей точки зрения, это дело довольно ясное: замороженные овощи часто действительно питательнее, чем свежие, которые валяются в супермаркете. Причина проста - их шокируют морозом сразу после сбора, а свежие овощи иногда несколько дней в пути и потом ещё лежат на полке, прежде чем ты их купишь. За это время витамины теряются, особенно капризный витамин C, довольно быстро.
Но здесь я бы дала важное предупреждение: внимательно смотри на список ингредиентов у овощей от Bofrost или супермаркета. Некоторые замороженные продукты имеют скрытые добавки, соль или сахар - это не всегда заметно с первого взгляда. Если ты при покупке просто берёшь "замороженные овощи", не проверяя, добавлены ли натрий или другие вещества, это может испортить картину. Обращай внимание на продукты, которые действительно содержат только сами овощи, без всяких лишних наворотов.
В остальном можешь спокойно работать с замороженными овощами. Это экономит время, срок хранения лучше, и питательно ты делаешь всё правильно - иногда даже лучше, чем со свежими кажущимися овощами с другого конца света.
Загвоздка скорее в тебе самом: как часто твёжее овощи лежат у тебя, прежде чем ты их готовишь? Замороженное овощи имеют тут чёткое преимущество - их замораживают сразу после сбора урожая, и питательные вещества, так сказать, консервируются - а свежее овощи теряют витамины ежедневно, чем дольше лежат в холодильнике. Если честно посмотреть на себя и знаешь, что брокколи или шпинат у тебя запросто могут неделю лежать: тогда замороженные овощи - лучший вариант, точка.
Войдите, чтобы ответить.
