Beste Methode, um Sauerteig über Nacht im Kühlschrank zu gären?

LI Linda99 GB 📗 Student 👁 2 ⚑ Melden Backen

Ich probiere gerade kalte Gärung aus, aber meine Laibe gehen auch nach 12-16 Stunden im Kühlschrank nicht besonders auf. Sollte ich erst eine Bulk-Gärung bei Raumtemperatur machen, oder gibt es einen Trick, um beim kalten Teig gutes Ofenaufgang zu kriegen?

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