Sourdough Starter pflegen - wie oft füttern im Sommer?

Im Sommer brauchst du deinen Starter wahrscheinlich jeden Tag oder sogar zweimal täglich füttern, weil die Wärme die Gärung beschleunigt. Bei mir zuhause merke ich das deutlich - wenn's heiß ist, wird der Starter viel aktiver und hungert schneller. Am besten du schaust, wie schnell er aufgeht nach dem Füttern; wenn er innerhalb von 4-6 Stunden schon wieder am Peak ist, dann ist täglich füttern richtig für dich. Manche lassen ihn auch im kühleren Keller stehen, dann reicht jeden zweiten Tag.