Me traje kilos de fresas del mercado en junio y congelé la mayoría porque no podía comerlas todas. Ahora en agosto me pregunto si aún están bien o si mejor las tiro. ¿Cuánto tiempo se pueden guardar, en realidad?
Dos meses está perfectamente bien, aguantan fácilmente un año en el congelador si estaban bien empaquetadas. ¿De qué depende en tu caso? ¿Las tienes en un recipiente, en una bolsa de congelación o cómo las congelaste? Si tienen cristales de hielo o escarcha, o si el empaque estuvo abierto en algún momento, yo diría que mejor no las uses, pero aparte de eso deberían estar perfectas.
En mi congelador, las fresas siempre terminan en bolsas de congelación, y esos dos meses realmente no son problema: se conservan sin problemas mucho más tiempo. Pero hay algo que muchos olvidan: si las fresas no estaban bien secas antes o si ves quemadura por congelación (esas manchitas blancas), mejor no las uses, aunque cronológicamente todavía estarían bien. Esto pasa rápido si entra humedad en juego o si el empaque no era hermético. Simplemente mira las tuyas: si están congeladas y se ven normales, puedes usarlas sin problema.
¿Las blanqueaste antes de congelar o las metiste crudas directamente al congelador? ¡Eso marca una diferencia enorme! Dos meses están totalmente bien - las fresas congeladas aguantan sin problema un año, a veces incluso más, siempre que el congelador se mantenga constantemente frío y el empaque sea hermético. El truco práctico que mucha gente se pasa por alto: ¡pon las fresas en una bandeja antes de congelarlas, congélalas individualmente y recién entonces mételas en bolsas! Así no se pegan formando un bloque y después puedes sacar porciones sin necesidad de descongelar todo - ahorra una barbaridad de tiempo cuando cocinas o haces smoothies.
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