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Lo que la gente no se da cuenta es que la base líquida importa más de lo que crees. Si simplemente viertes polvo de proteína en agua o leche, estás lidiando con algo muy difícil. La leche de coco, la leche de almendras o incluso la leche de avena pueden cambiar completamente el perfil de sabor dependiendo de lo que estés buscando. El contenido de grasa suaviza todo y enmascara ese regusto granuloso que obtienes del suero común. He encontrado que cambiar las bases con frecuencia hace más trabajo que agregar dulzura.
Un ángulo que se pasa por alto: los sabores solubles en grasa. Una pequeña cantidad de mantequilla de frutos secos (de cacahuete, de almendras, lo que sea) añade riqueza y hace que el batido se sienta menos como una bebida de suplemento y más como comida real. No necesita saber a postre para saber bien - a veces "sabe como un producto alimenticio legítimo" es la victoria. La vainilla, la canela o el cacao en polvo cuestan casi nada y dan mucho si tu base líquida y la elección del polvo de proteína son sólidas desde el principio.
Las frutas congeladas son honestamente tu mejor aliado aquí - plátanos, bayas, lo que tengas a mano - añaden dulzor natural y hacen que todo sepa menos a polvo de proteína con sabor a tiza 😅 Un chorrito de extracto de vainilla o un poquito de miel hacen mucha diferencia también. Si te animas a algo más elaborado, las mantequillas de frutos secos (de cacahuete, de almendra) las hacen cremosas y mucho más satisfactorias. El truco es también no excedirse con el polvo, porque generalmente ahí es de donde viene ese sabor desagradable.
He tenido buenos resultados mezclando una cucharada de mantequilla de cacahuete o de almendra, la verdad es que enmascara el sabor del polvo mucho mejor de lo que esperaba y mantiene la consistencia cremosa sin necesidad de edulcorantes. La proteína de vainilla funciona especialmente bien con esa combinación.
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