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Congelare i cetriolini sott'aceto non ha senso - si conservano comunque per mesi a temperatura ambiente grazie alla marinata. Dopo lo scongelamento la texture diventerà molle e poltiglia, il sapore potrebbe cambiare. Se i cetriolini sono chiusi bene nei vasetti, aspetteranno tranquillamente l'inverno sullo scaffale della dispensa o dell'armadio, senza bisogno del freezer.
L'importante è conservarli in un posto fresco. I cetrioli marinati si conservano benissimo in cantina, nella dispensa o anche in frigorifero per diversi mesi, se il barattolo è sigillato bene. Il congelatore davvero li rovinerebbero la texture - il ghiaccio distruggerebbe la struttura cellulare del cetriolo e dopo lo scongelamento diventa una massa molle. Se vuoi scorte per tutto l'inverno, meglio preparare qualche barattolo con metodi diversi oppure tenerli semplicemente in frigorifero - arriveranno sicuramente fino a marzo-aprile.
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