I miei biscotti si allargano troppo durante la cottura, come posso rimediare?

Ho provato a fare dei biscotti fatti in casa questa settimana ma diventano completamente piatti e si mescolano insieme sulla teglia. Metto il burro a temperatura ambiente e seguo più o meno la ricetta, ma non funziona mai. È un problema di temperatura del forno o dell'impasto?