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Não é que dure pouco se guardares bem, mas basicamente precisas esterilizar os frascos, deixar a salsa arrefecer completamente e guardá-la no frigorífico, ou se quereres que dure meses, podes congelá-la em porções! A salsa caseira aguenta bastante se não deixares que lhe entre ar nem bactérias.
Se você congelar em porções pequenas (tipo em bandejas de gelo ou saquinhos pequenos) é o melhor que pode fazer, porque depois tira só o que precisa sem descongelar tudo de uma vez. Assim dura praticamente um ano sem problemas, e quando usa em uma receita sabe igual a quando fez.
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