Melhor forno para pizza caseira: elétrico ou a gás?

A gás aquece mais rápido e mantém temperatura mais constante, então geralmente faz uma pizza melhor e mais crocante. Elétrico é mais prático se você mora em apartamento ou não tem espaço, mas a qualidade da massa fica um pouco atrás.

O segredo não é só o tipo de forno, é a temperatura que consegues manter de forma consistente - e aqui o gás leva vantagem porque aquece rápido e não tem flutuações como os elétricos. Mas cuidado com um pormenor que ninguém menciona: mesmo com gás, se a pizza ficar muito perto da fonte de calor, queima-se por fora e fica crua por dentro, especialmente se o forno é pequeno. A verdade é que com elétrico consegues pizzas decentes se tiveres paciência e calibrares bem a distância das resistências, mas exige mais atenção - gás é realmente mais forgiving se souberes mexer com a chama.