Tentei fazer cookies caseiros esta semana mas eles ficam completamente achatados e se misturam uns com os outros na assadeira. Coloco minha manteiga em temperatura ambiente e sigo a receita mais ou menos, mas nunca funciona. É um problema de temperatura do forno ou da massa?
É super clássico e geralmente é a manteiga que está mole demais! Se você coloca em temperatura ambiente, ela derrete na metade na massa e cria cookies ultra espalhados. Tenta manter ela um pouco mais firme - tipo só mole o suficiente pra você conseguir enfiar o dedo, mas sem colar em tudo. Outra coisa que ajuda bastante: adiciona um pouco mais de farinha ou coloca a massa na geladeira 30 minutos antes de assar, muda tudo! E sinceramente, abaixa também a temperatura do forno uns 10-15°C, às vezes os fornos são quentes demais e assa as bordas antes da massa ter tempo de segurar a forma.
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