Eu compro rúcula no supermercado e depois de dois dias já fica marrom e mole. Isso me irrita muito porque eu só consigo usar um terço. Tem algum truque para manter ela fresca por mais tempo?
Dois dias na verdade ainda não são tão ruins para a rúcula, mas claro, se ela ficar marrom, você tá fazendo algo errado na armazenagem. Essa coisa é uma folhosa e precisa de menos umidade do que a maioria pensa. A maioria guarda direto na embalagem ou na gaveta de legumes, e aí a umidade fica presa - exatamente o problema. A rúcula apodrece por dentro, mesmo que por fora ainda pareça ok.
O mais importante: tira ela da embalagem plástica quando chega em casa. Coloca em uma caixa transparente ou em um pote com papel de cozinha no fundo e em cima? O papel de cozinha absorve o excesso de umidade. Aí mete no geladeiro, mas não na gaveta de legumes úmida - melhor na prateleira de cima, onde é um pouco mais seco. Alguns colocam também toalhas de papel entre as folhas, se for uma quantidade maior. Assim ela aguenta tranquilamente uma semana ou até mais, sem murchar. E antes de comer - caso ainda tenha um pouco de umidade - é só dar um toque rápido em uma peneira.
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