Tenho uma garrafa de Rioja que abri há três dias e não sei se ainda está boa para beber. Fica no frigorífico mas sem tampar direito. Quanto tempo aguenta o vinho depois de aberto e tem algum truque para não oxidar?
Três dias é bastante tempo e dependendo de quanto ar entrou, o vinho provavelmente já está oxidado - o típico é que aguente entre 3 e 5 dias na geladeira se estiver bem tampado. O que funciona é guardar a garrafa em posição vertical (não deitada), tampá-la o mais hermético possível, idealmente com uma rolha de rosca ou uma de silicone, e mantê-la na geladeira porque o frio freia a oxidação. Se quiser prolongar a vida de garrafas abertas, existem bombas de vácuo baratas que tiram o ar, embora honestamente o método mais simples seja transferir o que sobra para uma garrafa menor para minimizar o espaço com ar em cima.
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