Estou tentando comer mais saudável e gastar menos no supermercado. Vi que em agosto tem um monte de vegetais de temporada em oferta, mas não tenho ideias para não fazer sempre a mesma coisa. O que posso combinar para que não fique chato?
O mais importante é brincar com texturas e sabores para não parecer repetitivo: combina vegetais crus com alguns assados ou refogados, adiciona coisas crocantes como sementes ou frutas secas, e muda os molhos. Em agosto você tem tomate, abóbora, berinjela, milho e pimentões no seu melhor momento e com bom preço, então aproveita isso. Você pode fazer uma salada com tomate cru + abóbora assada + cebola roxa + queijo fresco e um azeite com vinagre, ou montar outra totalmente diferente com berinjela refogada + milho + pimentão + um toque de limão. A chave é não se prender à mesma combinação; até mudar o molho cada vez (um dia limão e azeite, outro dia mostarda, outro vinagre balsâmico se o orçamento permitir) faz a diferença sem gastar muito mais.
As combinações mais baratas são as que misturam o que está mais em oferta cada semana. Em agosto você tipicamente encontra tomate, abobrinha, berinjela, milho e alface a bom preço. O que eu faço é montar três ou quatro saladas base diferentes e rodiziar: uma com tomate e cebola roxa crua com um pouco de coentro se você conseguir barato, outra com abobrinha assada (você passa na frigideira com um pouco de óleo e sai do forno em minutos) misturada com alface fresca, e uma terceira combinando berinjela assada com tomate. O truque é que o assado dá outro sabor completamente distinto ao mesmo vegetal que você comeria cru.
Para que não seja chato sem gastar mais, adicione texturas baratas: um punhado de sementes de girassol sem sal, grão-de-bico de lata (que dura um monte e é super econômico), ou se você encontra ovo a bom preço, um par de pedaços duros desfiados. Um molho vinagrete simples com limão, óleo e sal faz magia e não custa quase nada. Também pode variar só o tempero da mesma salada base: um dia limão e alho, outro dia com um pouco de mostarda se tiver, outro com vinagre.
O importante é que você não caia na armadilha de pensar que precisa de ingredientes exóticos. Com três ou quatro vegetais de temporada, rodizando como você os prepara (cru vs assado) e mudando o que você coloca em cima, você tem para a semana toda sem repetir exatamente a mesma coisa e sem quebrar o tostão.
Entrarpara responder.
