Закваска на закваске - как часто её кормить летом?

Летом твой стартер, вероятно, нужно кормить каждый день или даже дважды в день, потому что тепло ускоряет брожение. У меня дома я это заметила хорошо - когда жарко, стартер становится намного активнее и голодает быстрее. Лучше всего смотри, как быстро он поднимается после кормления; если он уже через 4 - 6 часов снова на пике, то ежедневное кормление - это то, что тебе нужно. Некоторые держат его в более прохладном подвале, тогда хватает кормления через день.