Хочу сделать быстрый суп на неделе, но у меня они всегда получаются слишком жидкие и без вкуса. Использую свежие помидоры с овощной лавки в районе и обычную лапшу. Как мне сделать, чтобы суп был гуще и вкуснее?
Секрет в том, чтобы хорошо уварить томаты перед добавлением бульона. Когда ты взбиваешь свежие помидоры и даёшь им вариться на среднем-высоком огне минут десять, вкус становится более концентрированным и они теряют водянистость, которая у них есть в начале. Потом уже добавляешь горячий бульон (куриный или овощной работают хорошо), макароны и немного соли, но главное, чтобы томатное пюре варилось отдельно, без разбавления. Если хочешь, чтобы суп был ещё гуще, можешь оставить один помидор без блендера и натереть его сырым в конце, или просто дать супу ещё немного поварить после того, как макароны готовы.
Войдите, чтобы ответить.
